透析食のご紹介
2019年1～2月
※大きくなった写真の左右に出てくる矢印を押すと前後の写真に移動します。
Ｈ３１年１月２・３日分の献立。
☆三色丼
低リン米 200g
①卵 50g さとう 5g 塩 0.2g
②合挽 50g さとう 5g 減塩しょうゆ 10g 酒 3g 油 5g
③ほうれん草 20g 減塩しょうゆ 1g 紅ショウガ 少々
☆紅白なます
大根 40g 人参 10g 削り節 2g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g
☆清汁
豆腐 30g
ネギ 3g 出し汁 100g 減塩しょうゆ 3g 塩 0.2g みりん 2g
１月４・５日分の献立。
☆うどん焼き
うどん 100g キャベツ 30g むきえび 10g 玉ねぎ 30g 豚肉 50g ネギ 10g 人参 10g 油 10g 紅ショウガ 少々
こしょう 少々 とんかつソース 10g ウスターソース 5g 削り節 2g
☆ドレッシングがけ
レタス 10g きゅうり 10g ハム 10g 卵 50g さとう 6g 酢 10g 塩 0.2g こしょう 少々 サラダ油 2g
☆ご飯 低リン米 150g
１月７・８日分の献立。
☆オムレツ
卵 50g 牛肉 30g 玉ねぎ 50g 人参 10g ピーマン 10g 油 20g こしょう 少々 レタス 10g ケチャップ 5g ウスターソース 5g
☆ポテトサラダ
じゃが芋 50g きゅうり 10g 人参 10g ハム 10g 玉ねぎ 5g こしょう 少々 マヨネーズ 10g 塩 0.1g
☆卸し和え
大根 40g 生節 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g
☆ご飯 低リン米 200g
１月１１・１２日分の献立。
☆春巻き
春巻きの皮 2枚 豚肉 60g もやし 30g 人参 10g しいたけ 2g ネギ 10g こしょう 少々 さとう 5g 酒 3g
減塩しょうゆ 8g 油 10g ねり辛子 少々
☆キャベツときゅうりの酢の物
キャベツ 40g きゅうり 20g 生節 20g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g 柚子 少々
☆レモンゼリー
ゼラチン 1.5g 水 70g さとう 15g 白ブドウ酒 10g ラム酒 2g レモン 1枚
☆ご飯 低リン米 200g
１月９・１０日分の献立。
☆ちらし寿司
低リン米 200g
①酢 20g さとう 13g 塩 0.5g
②まぐろ 2切 タコ 2切 えび 2尾 絹さや 5g 田麩 少々 錦糸卵 30g さとう 3g 花型人参 10g 減塩しょうゆ 5g
紅ショウガ 少々 わさび 少々
☆茶碗蒸し
卵 30g 出し汁 70g 塩 0.4g 減塩しょうゆ 1g さとう 1g みりん 1g 酒 2g かまぼこ 5g しいたけ 2g エビ 1尾 柚子皮 少々
みつ葉 少々 鶏コマ 20g
☆きんとん
サツマイモ 70g 栗 少々 さとう 12g みりん 3g 栗の漬け汁 5g
１月１４・１５日分の献立。
☆カレーピラフ
低リン米 200g 玉ねぎ 30g 粒コーン缶 20g むきえび 20g 豚肉 80g ピーマン 10g 油 10g 酒 1g 減塩しょうゆ 1g
塩 0.5g こしょう 少々 ニンニク 少々 カレー粉 1.3g ウスターソース 5g
☆レタスとシーチキンのサラダ
レタス 50g シーチキン 20g 減塩しょうゆ 5g サラダ油 3g さとう 6g 酢 5g レモン汁 少々 白ごま 2g
１月１６・１７日分の献立。
☆玉子袋
油揚げ 1枚 卵 50g 干ぴょう 少々 さとう 5g 減塩しょうゆ 8g 酒 5g みりん 5g 出し汁 20g
☆ほうれん草ときのこのお浸し
ほうれん草 40g しめじ 20g シラス干し 5g 減塩しょうゆ 5g
☆湯豆腐
豆腐 100g ネギ 3g 大根おろし 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g 七味 少々
☆ご飯 低リン米 200g
１月１８・１９日分の献立。
☆秋刀魚の塩焼き
さんま 1尾 塩 0.3g 大根おろし 20g みかん酢 1/2 減塩しょうゆ 5g
☆スパゲッティーイタリアン
スパゲッティー 15g 玉ねぎ 30g 牛肉 30g ピーマン 10g ケチャップ 10g こしょう 少々 とんかつソース 5g 油 5g
☆なめこのみぞれ和え
なめこ 10g 大根おろし 30g さとう 3g 酢 5g 減塩しょうゆ 3g
☆ご飯 低リン米 150g
１月２１・２２日分の献立。
☆ちくわの変わり揚げ ちくわ 1本 青しそ 1枚 小麦粉 10g 出し汁 10g 卵 10g レタス 10g レモン 10g 減塩しょうゆ 5g
☆肉じゃが
じゃが芋 60g 玉ねぎ 50g 人参 10g 牛肉 30g 油 5g さとう 8g みりん 5g 酒 5g 減塩しょうゆ 10g
☆紅白なます
大根 40g 人参 10g 削り節 2g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１月２３・２４日分の献立。
☆きのこのピラフ
低リン米 200g ベーコン 20g しいたけ 2g しめじ 20g えのき 10g グリーンピース 5g 無塩バター 5g 油 5g
塩 0.2g 酒 2g 人参 10g こしょう 少々 ウスターソース 5g
☆レモン漬け
キャベツ 30g きゅうり 30g レモン 少々 塩 0.4g 酢 10g さとう 6g 減塩しょうゆ 1g 赤唐辛子 少々
１月２５・２６日分の献立。
☆クリームシチュー
じゃが芋 60g 玉ねぎ 30g 人参 10g グリーンピース 5g 牛肉 30g こしょう 少々 スープ 50g 塩 0.2g
生クリーム 10g 無塩マーガリン 5g 小麦粉 5g 牛乳 50g こしょう 少々 ブイヨン 0.5g
☆鯖の塩焼き
鯖 80g 塩 0.3g 大根おろし 20g 減塩しょうゆ 5g レモン 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１月２８・２９日分の献立。
☆ロールキャベツ
キャベツ 100g 合挽 80g 玉ねぎ 30g 卵 10g 牛乳 10g パン粉 5g ナツメグ 少々 さとう 3g スープ 30g
減塩しょうゆ 2g ブイヨン 0.5g ケチャップ 10g 片栗粉 少々
☆ポテトサラダ
じゃが芋 50g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g 玉ねぎ 5g こしょう 少々 マヨネーズ 10g
☆ご飯 低リン米 200g
☆フルーツ みかん缶詰 30g
１月３０・３１日分の献立。
☆鮭の南蛮漬け
鮭 80g こしょう 少々 小麦粉 5g 油 10g 赤唐辛子 少々 出し汁 10g さとう 8g 酒 8g 酢 20g 玉ねぎ 10g
減塩しょうゆ 10g
☆切干大根の煮もの
切干大根 10g 人参 5g 油揚げ 10g 油 2g 出し汁 20g さとう 5g みりん 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 8g
☆白和え
豆腐 80g しめじ 20g 人参 10g 絹さや 10g さとう 5g 減塩しょうゆ 5g 白ごま 5g さとう 3g 塩 0.3g
☆ご飯 低リン米 200g
２月４・５日分の献立。
☆焼きそば
焼きそば 100g キャベツ 30g むき海老 10g 玉ねぎ 30g 人参 10g ネギ 10g 豚肉 50g 塩 0.2g 油 10g こしょう 少々
とんかつソース 10g ウスターソース 5g 紅ショウガ 少々 削り節 少々
☆三杯酢和え
キャベツ 30g きゅうり 20g 人参 10g シーチキン 20g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 3g
☆ご飯 低リン米 150g
２月１・２日分の献立。
★鬼のちらし寿司★
①低リン米 200g 酢 20g さとう 13g 塩 0.5g
②鶏こま 30g こんにゃく 10g しいたけ 2g グリーンピース 5g 人参 10g 高野豆腐 5g ごぼう 10g 出し汁 10g
塩 0.2g 減塩しょうゆ 5g さとう 5g 酒 3g 錦糸玉子 5g
☆茶碗蒸し
卵 30g 出し汁 70g 塩 0.4g 減塩しょうゆ 1g さとう 1g みりん 1g 酒 2g かまぼこ 5g しいたけ 2g エビ 1尾
柚子皮 少々 みつ葉 少々 鶏こま 20g
２月６・７日分の献立。
☆おでん
卵 50g 厚揚げ 50g こんにゃく 30g 大根 80g 豚肉 30g 出し汁 20g さとう 5g みりん 5g 減塩しょうゆ 10g 洋辛子 少々
☆もやしと豚肉のマヨしょうゆ炒め
もやし 50g 豚肉 30g いんげん 10g 人参 10g 油 5g マヨネーズ 5g 減塩しょうゆ 3g 塩 0.2g
☆ご飯 低リン米 200g
２月８・９日分の献立。
☆赤魚の煮付け
赤魚 80g ネギ 20g 出し汁 15g さとう 5g みりん 5g 酒 5g 減塩しょうゆ 10g 生姜 少々
☆目玉蒸し
キャベツ 40g ハム 10g 卵 50g 減塩しょうゆ 3g 無塩マーガリン 3g
☆卸し和え
大根 40g 生節 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 5g
☆ご飯 低リン米 200g
２月１１・１２日分の献立。
☆けんちん揚げ
豆腐 60g 人参 10g 平天 20g しいたけ 2g グリーンピース 3g 鶏ミンチ 30g さとう 3g 白ごま 1g 塩 0.1g 油 10g
小麦粉 5g 卵 10g レタス 10g マヨネーズ 5g ねり辛子 少々 減塩しょうゆ 5g 酢 3g
☆お浸し
白菜 50g 削り節 2g 減塩しょうゆ 2g 酢 2g
☆ご飯 低リン米 200g
☆コーヒーゼリー
ゼラチン 1.3g 水 75g さとう 15g コーヒー 1g 生クリーム 10g
２月１５・１６日分の献立。
☆フライドチキンのサラダ
鶏もも肉 80g 塩 0.1g こしょう 少々 片栗粉 10g 油 10g レタス 10g カイワレ大根 10g 減塩しょうゆ 10g
酢 5g さとう 2g ごま油 5g 豆板醤 少々
☆湯豆腐
豆腐 100g ネギ 3g 大根おろし 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g 七味 少々
☆えのきの酢の物
えのき 30g 若芽 1g 生節 20g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g
☆ご飯 低リン米 200g
２月１３・１４日分の献立。
☆かじきのムニエル
かじき 80g 塩 0.2g こしょう 少々 小麦粉 5g 無塩バター 3g 油 少々 レモン 10g レタス 10g ウスターソース 5g
ミックスベジタブル 30g 塩 0.1g こしょう 少々
☆マカロニサラダ
マカロニ 10g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g こしょう 少々 塩 0.1g マヨネーズ 10g
☆ぬた和え
ねぎ 40g いか 20g 白みそ 10g さとう 3g みりん 3g 酢 5g 生姜汁 少々
☆ご飯 低リン米 200g
２月１８・１９日分の献立。
☆チキンライス
低リン米 200g 鶏コマ 70g 玉ねぎ 30g 人参 10g グリーンピース 5g ケチャップ 15g 塩 0.5g こしょう 少々 ナツメグ 少々
ウスターソース 5g
☆レタスとツナの和え物 レタス 50g シーチキン 20g さとう 6g 減塩しょうゆ 5g 酢 5g 白ごま 2g レモン汁 1/2
サラダ油 2g
☆コーヒーゼリー
ゼラチン 1.3g 水 75g さとう 15g コーヒー 1g 生クリーム 10g
２月２０・２１日分の献立。
☆手羽先のから揚げ
手羽先 3本 こしょう 少々 塩 0.2ｇ 片栗粉 5ｇ 油 10ｇ レタス 10ｇ レモン 10ｇ ウスターソース 2.5g
☆ポテトサラダ
じゃが芋 50g 人参 10g きゅうり 10g ハム 10g 玉ねぎ 5g こしょう 少々 塩 0.2g マヨネーズ 10g
☆なめこのみぞれ和え
なめこ 10g 大根おろし 30g 酢 5g 減塩しょうゆ 5g さとう 3g
☆ご飯 低リン米 200g
２月２２・２３日分の献立。
☆生鮭のワイン蒸し ～ワサビソース～
鮭 80g 塩 0.2g 白ワイン 5g マヨネーズ 10g レモン汁 少々 わさび 少々
☆切干大根の煮もの
切干大根 10g 人参 5g 油揚げ 10g 油 2g 出し汁 20g さとう 5g みりん 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 8g
☆きゅうりの酢の物
きゅうり 40g 生節 20g 若芽 1g 柚子皮 少々 さとう 6g 酢 10g 塩 0.2g
☆ご飯 低リン米 200g
２月２５・２６日分の献立。
☆酢豚
豚肉 70g 酒 少々 こしょう 少々 ニンニク 少々 生姜 少々 油 10g 玉ねぎ 30g しいたけ 2g 人参 10g 白菜 40g ピーマン 20g
うずらの卵 2個 パイン 20g スープ 10g チキンブイヨン 0.5g さとう 8g 塩 0.2g 酢 20g 片栗粉 2g 酒 3g
減塩しょうゆ 7g ケチャップ 10g
☆中華風冷奴
絹ごし豆腐 100g ピーマン 5g ハム 10g 酢 10g さとう 6g 減塩しょうゆ 3g 生姜汁 少々 ごま油 3g 錦糸玉子 10g
☆ご飯 低リン米 200g
３月１・２日分の献立。
★ちらし寿司
低リン米 200g 酢 20g さとう 13g まぐろ 2切れ タコ 2切れ エビ 2切れ 絹さや 5g でん麩 10g 錦糸玉子 30g さとう 3g
★ひな形のよせもの
①赤寒天 0.5g 水 3.5g さとう 8g
②白寒天 0.5g 牛乳 3.5g さとう 8g
③緑寒天 0.5g 水 3.5g さとう 8g
★清汁
豆腐 30g ネギ 3g 出し汁 100g 減塩しょうゆ 3g 塩 0.2g
２月２７・２８日分の献立。
☆うどん焼き
うどん 100g キャベツ 30g むきえび 10g 玉ねぎ 30g 豚肉 50g ネギ 10g 人参 10g 油 10g 紅ショウガ 少々 こしょう 少々
とんかつソース 10g ウスターソース 5g 削り節 2g
☆アスパラサラダ
アスパラ 1本 レタス 10g きゅうり 20g ハム 1/2枚 ゆで卵 1/2 マヨネーズ 10g
☆ご飯 低リン米 150g
３月４・５日分の献立。
☆フライドチキンのサラダ
鶏もも肉 80g 塩 0.1g こしょう 少々 片栗粉 10g 油 10g レタス 10g カイワレ大根 10g 減塩しょうゆ 10g 酢 5g
さとう 2g ごま油 5g 豆板醤 少々
☆マカロニサラダ
マカロニ 10g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g 塩 0.1g マヨネーズ 10g
☆温泉たまご
卵 50g 出し汁 8g 減塩しょうゆ 3g さとう 1g みりん 3g 塩 0.1g
☆ご飯 低リン米 200g
３月６・７日分の献立。
☆秋刀魚塩焼き
さんま 1尾 塩 0.3g 大根おろし 20g 減塩しょうゆ 5g みかん酢 1/2
☆スパゲッティイタリアン
スパゲッティ 15g 玉ねぎ 30g 牛肉 30g ピーマン 10g こしょう 少々 とんかつソース 5g 油 5g ケチャップ 10g
☆お浸し
白菜 40g 削り節 2g 減塩しょうゆ 3g 酢 3g
☆ご飯 低リン米 200g
３月８・９日分の献立。
☆豚肉と野菜の包み焼き
豚肉 70g うずら玉子 2ケ ピーマン 10g えのき 10g ネギ 10g 人参 10g 塩 0.3g こしょう 少々 減塩しょうゆ 5g
酒 3g みかん酢 1/2
☆揚げ豆腐の酢味噌かけ
豆腐 100g 片栗粉 10g 酒 10g 酢 5g 白みそ 10g さとう 3g みりん 3g 生姜 少々
☆ほうれん草のごま和え
ほうれん草 40g 白ごま 2g さとう 3g 減塩しょうゆ 5g みりん 1g 酒 1g
☆ご飯 低リン米 200g
３月１３・１４日分の献立。
☆五目炒飯
低リン米 200g 牛肉 50g 人参 10g 卵 50g グリーンピース 5g 油 3g 酒 1g 塩 0.4g 減塩しょうゆ 1g
こしょう 少々 ウスターソース 5g
☆三杯酢和え
キャベツ 30g きゅうり 20g 人参 10g シーチキン 20g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 3g
３月１１・１２日分の献立。
☆スコッチエッグ
じゃが芋 50g 玉ねぎ 30g 人参 10g 合挽 30g こしょう 少々 小麦粉 5g 塩 0.2g 卵 10g パン粉 10g 油 10g レモン 10g
キャベツ 30g ウスターソース 5g ゆで卵 50g 小麦粉 5g
☆マカロニサラダ
マカロニ 10g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g こしょう 少々 塩 0.1g マヨネーズ 10g
☆えのきの酢の物
えのき 30g 若芽 1g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g
☆ご飯 低リン米 200g
３月１５・１６日分の献立。
☆えびとコーンのチャウダー
えび 2尾 ベーコン 10g うずら玉子 2ケ じゃが芋 30g 玉ねぎ 30g ニンジン 20g スープ 50g ブイヨン 0.5g
生クリーム 10g 無塩マーガリン 5g 小麦粉 5g 牛乳 50g 塩 0.5g クリームコーン缶詰 50g 油 6g こしょう 少々 塩 0.1g
☆鯖の塩焼き
鯖 80g 塩 0.3g 大根おろし 20g 減塩しょうゆ 5g レモン 10g
☆ご飯 低リン米 200g
３月１８・１９日分の献立。
☆エビ玉あんかけ
卵 2ケ むきえび 20g 人参 10g ネギ 20g しいたけ 2g さとう 3g 油 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 1g 出し汁 20g さとう 3g
酢 5g 酒 2g 片栗粉 2g ケチャップ 5g
☆ほうれん草ときのこのお浸し
ほうれん草 40g しめじ 20g しらす干し 5g 減塩しょうゆ 5g
☆レモンゼリー
ゼラチン 1.5g 水 70g さとう 15g 白ブドウ酒 10g ラム酒 2g レモン 1枚
☆ご飯 低リン米 200g
３月２０・２１日分の献立。
☆カレーライス
低リン米 200g 牛肉 50g 玉ねぎ 50g じゃが芋 50g 人参 10g ニンニク 少々 油 5g スープ 120g ブイヨン 0.5g
塩 0.1g さとう 1g 減塩しょうゆ 1g こしょう 少々 小麦粉 8g 無塩バター 8g カレー粉 1.3g ローリエ 少々
ナツメグ 少々 シナモン 少々 グローブ 少々 タイム 少々 オールスパイス 少々 ウスターソース 5g
☆ドレッシングがけ
レタス 10g きゅうり 10g ハム 10g ゆで卵 50g 酢 10g さとう 6g 塩 0.1g こしょう 少々 サラダ油 2g
３月２２・２３日分の献立。
☆鶏肉の酒蒸し
鶏もも肉 100g こしょう 少々 塩 0.2g しめじ 10g 人参 5g ネギ 5g レモン 1枚 酒 2g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g
生姜汁 少々 減塩しょうゆ 5g
☆きんぴらごぼう
ごぼう 30g 人参 10g 鶏コマ 30g 油 5g さとう 8g みりん 3g 減塩しょうゆ 8g 酒 3g 白ごま 2g
☆紅白なます
大根 40g 人参 10g 削り節 2g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g
☆ご飯 低リン米 200g
３月２５・２６日分の献立。
☆チンジャオロース
牛肉 30g 糸こんにゃく 30g ピーマン 2/3 パプリカ赤 1/8 パプリカ黄 1/8 減塩しょうゆ 4.5g 酒 3.75g 片栗粉 少々
油 少々 オイスターソース 1.4g 減塩しょうゆ 0.9g 塩 0.45g
☆冷奴
絹ごし豆腐 100g 生姜 少々 ネギ 3g 削り節 2g 減塩しょうゆ 5g
☆ほうれん草のごま和え
ほうれん草 40g 白ごま 2g さとう 3g 減塩しょうゆ 5g みりん 2g 油 1g
☆ご飯 低リン米 200g
３月２７・２８日分の献立。
☆卵とじ焼き
卵 50g ベーコン 20g ほうれん草 40g 減塩しょうゆ 3g こしょう 少々 無塩マーガリン 3g
☆そぼろ煮
じゃが芋 60g 玉ねぎ 30g 鶏ミンチ 30g グリーンピース 10g 油 5g 出し汁 15g さとう 8g みりん 5g
酒 3g 減塩しょうゆ 10g
☆えのきの酢の物
えのき 30g 若布 1g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g
☆ご飯 低リン米 200g
３月２９・３０日分の献立。
☆うどん焼き
うどん 100g キャベツ 30g むきえび 10g 玉ねぎ 30g 豚肉 50g ネギ 10g 人参 10g 油 10g 紅ショウガ 少々 こしょう 少々
とんかつソース 10g ウスターソース 5g 削り節 2g
☆レタスとちくわのサラダ
レタス 50g ちくわ 20g さとう 6g 減塩しょうゆ 3g 酢 5g 白ごま 2g レモン汁 少々 サラダ油 3g
☆ご飯 低リン米 150g
