透析食のご紹介
2018年11～12月
※大きくなった写真の左右に出てくる矢印を押すと前後の写真に移動します。
１１月２・３日分の献立。
☆エビ玉あんかけ
①卵 2個 人参 10g むきえび 20g ネギ 20g しいたけ 2g さとう 3g 油 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 1g
②出し汁 20g さとう 3g 酢 5g 酒 2g ケチャップ 5g 片栗粉 2g
☆ほうれん草ときのこのお浸し
ほうれん草 40g しめじ 20g しらす干し 5g 減塩しょうゆ 5g
☆レモンゼリー
ゼラチン 1.5g 水 70g さとう 15g 白ブドウ酒 10g ラム酒 2g レモン 1枚
☆ご飯 低リン米 200g
１１月５・６日分の献立。
☆フライドチキンのサラダ
鶏もも肉 80g 塩 0.1g こしょう 少々 片栗粉 10g 油 10g レタス 10g カイワレ大根 10g 減塩しょうゆ 10g 酢 5g
さとう 2g 豆板醤 少々
☆湯豆腐
豆腐 100g ネギ 3g 大根おろし 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g 七味 少々
★芋ようかん★
さつま芋 45g 片栗粉 0.5g さとう 9g 水 30g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月７・８日分の献立。
☆かつ丼
豚肉 70g こしょう 少々 小麦粉 5g 卵 10g パン粉 10g 油 10g 玉ねぎ 30g ネギ 10g 人参 10g 卵 50g
さとう 5g みりん 5g 減塩しょうゆ 10g 出し汁 40g せんのり 少々
低リン米 200g
☆紅白なます
大根 40g 人参 10g 削り節 2g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g
☆清汁
豆腐 30g ネギ 3g 出し汁 100g 減塩しょうゆ 3g 塩 0.2g
１１月９・１０日分の献立。
☆さんまの塩焼き
さんま 1尾 塩 0.3g 大根おろし 20g みかん酢 1/2 減塩しょうゆ 5g
☆ベーコンとほうれん草のスパゲッティ
スパゲッティ 15g 油 3g ほうれん草 30g ベーコン 10g 無塩バター 3g 塩 0.2g こしょう 少々 減塩しょうゆ 3g
☆卸し和え
大根 40g 生節 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月１２・１３日分の献立。
☆けんちん揚げ
豆腐 60g 平てん 20g 人参 10g しいたけ 2g グリーンピース 3g 鶏ミンチ 30g さとう 3g 白ごま 1g 塩 0.1g 油 10g
小麦粉 5g 卵 10g レタス 10g マヨネーズ 5g ねり辛子 少々 減塩しょうゆ 5g 酢 3g
☆マカロニサラダ
マカロニ 10g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g こしょう 少々 塩 0.1g マヨネーズ 10g
☆コーヒーゼリー
ゼラチン 1.3g 水 70g さとう 13g コーヒー 1g さとう 2g 水 5g 生クリーム 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月１４・１５日分の献立。
☆カレーピラフ
低リン米 200g 玉ねぎ 30g 人参 10g 粒コーン缶 10g むきえび 20g 豚肉 80g ピーマン 10g
油 10g 酒 1g 減塩しょうゆ 1g 塩 0.5g こしょう 少々 ニンニク 少々 カレー粉 1.3g ウスターソース 5g
☆三杯酢和え
キャベツ 30g きゅうり 20g 人参 10g シーチキン 20g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 3g
１１月１６・１７日分の献立。
☆ミートスパゲッティ
スパゲッティ 50g 油 1g 玉ねぎ 30g 人参 10g 牛肉粗挽き 80g ニンニク 少々 こしょう 少々スープ 10g
ブイヨン 0.5g 赤ワイン 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 2g ケチャップ 15g ウスターソース 5g ナツメグ 少々
ローリエ 少々 タイム 少々 グローブ 少々
☆ちくわとレタスのサラダ
レタス 50g ちくわ 20g さとう 6g 減塩しょうゆ 3g 酢 5g レモン汁 少々 サラダ油 3g 白ごま 2g
☆ご飯 低リン米 150g
１１月１９・２０日分の献立。
☆豚肉と野菜の包み焼き
豚肉 70g うずら卵 2個 ピーマン 10g えのき 10g ネギ 10g 人参 10g 塩 0.3g こしょう 少々
減塩しょうゆ 5g 酒 3g みかん酢 1/2
☆揚げ豆腐の酢みそかけ
豆腐 100g 片栗粉 10g 油 10g 酢 5g 白みそ 10g さとう 3g みりん 3g 生姜 少々 柚子皮 少々
☆ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草 40g 白ごま 2g さとう 3g 減塩しょうゆ 5g みりん 2g 酒 1g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月２３・２４日分の献立。
☆うどん焼き
うどん 100g キャベツ 30g むきえび 10g 玉ねぎ 30g 豚肉 50g ネギ 10g 人参 10g 油 10g こしょう 少々
紅ショウガ 少々 とんかつソース 10g ウスターソース 5g 削り節 2g
☆ドレッシングがけ
レタス 10g きゅうり 10g ハム 10g ゆで卵 50g さとう 6g 塩 0.1g こしょう 少々 酢 10g サラダ油 2g
☆ご飯 低リン米 150g
１１月２１・２２日分の献立。
☆おでん
卵 50g 厚揚げ 50g こんにゃく 30g 大根 80g 豚肉 30g 出し汁 20g さとう 5g みりん 5g 減塩しょうゆ 10g 洋辛子 少々
☆もやしと豚肉のマヨしょうゆ炒め
もやし 50g 豚肉 30g いんげん 10g 人参 10g 油 5g マヨネーズ 5g 減塩しょうゆ 3g 塩 0.2g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月２６・２７日分の献立。
☆鶏ももの照り煮
鶏もも肉 100g こしょう 少々 小麦粉 5g 油 10g さとう 5g みりん 3g 酒 3g 減塩しょうゆ 8g
☆マカロニサラダ
マカロニ 10g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g 塩 0.1g マヨネーズ 10g
☆コーヒーゼリー
ゼラチン 1.3g 水 70g さとう 1.3g コーヒー 1g さとう 2g 水 5g 生クリーム 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１１月２８・２９日分の献立。
☆きのこのピラフ
ベーコン 20g しいたけ 2g しめじ 20g えのき 10g グリーンピース 5g 人参 10g 無塩マーガリン 5g 油 5g
塩 0.5g 酒 2g こしょう 少々 ウスターソース 5g 低リン米 200g
☆えのきの酢の物
えのき 30g 若芽 1g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g
☆フルーツ みかん缶詰 30g
１１月３０日・１２月１日分の献立。
☆サバの味噌煮
鯖 80g 白みそ 10g さとう 5g みりん 3g 酒 3g 減塩しょうゆ 1g 出し汁 15g ネギ 20g 生姜 少々
☆目玉蒸し
キャベツ 40g ハム 10g 卵 50g 減塩しょうゆ 3g 無塩マーガリン 3g
☆卸し和え
大根 40g 生節 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 5g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月３・４日分の献立。
☆卵とじ焼き
卵 50g ベーコン 20g ほうれん草 40g 減塩しょうゆ 3g こしょう 少々 無塩マーガリン 3g
☆そぼろ煮
じゃが芋 60g 玉ねぎ 50g グリーンピース 10g 鶏ミンチ 30g 油 5g 出し汁 15g さとう 8g みりん 5g 酒 3g 減塩しょうゆ 8g
☆紅白なます
大根 40g 人参 10g 削り節 2g 塩 0.2g さとう 6g 酢 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月７・８日分の献立。
☆ハンバーグ
合挽 80g 玉ねぎ 30g パン粉 5g 牛乳 10g 塩 0.3g こしょう 少々 ナツメグ 少々 レタス 10g ゆで卵 1/2
ケチャップ 5g とんかつソース 5g
☆ポテトサラダ
じゃが芋 50g きゅうり 10g 人参 10g 玉ねぎ 5g こしょう 少々 マヨネーズ 10g 塩 0.1g ハム 10g
☆レモンゼリー
ゼラチン 1.5g 水 70g さとう 15g 白ブドウ酒 10g ラム酒 2g レモン 1枚
☆ご飯 低リン米 200g
１２月５・６日分の献立。
☆ちらし寿司
①酢 20g さとう 13g 塩 0.2g
②鶏こま 30g こんにゃく 10g しいたけ 2g グリーンピース 5g 人参 10g 高野豆腐 5g ごぼう 10g 出し汁 10g
塩 0.2g 減塩しょうゆ 5g さとう 5g 酒 3g 錦糸玉子 25g 紅ショウガ 少々
☆茶碗蒸し
卵 30g 出し汁 70g 塩 0.4g 減塩しょうゆ 1g さとう 1g 酒 2g みりん 1g かまぼこ 5g しいたけ 2g エビ 1尾
柚子皮 少々 みつ葉 少々 鶏コマ 20g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月１０・１１日分の献立。
☆豚肉のソテー卸し和え
豚肉 70g 油 5g みりん 8g 減塩しょうゆ 8g 大根おろし 20g 刻み青しそ 1枚 レタス 10g
☆シルバーサラダ
春雨 10g きゅうり 10g 人参 10g みかん缶詰 10g 塩 0.2g マヨネーズ 10g
☆湯豆腐
豆腐 100g ネギ 3g 大根おろし 20g 酢 3g 減塩しょうゆ 3g 七味 少々
☆ご飯 低リン米 200g
１２月１２・１３日分の献立。
☆かじきのムニエル
①かじき 80g 塩 0.2g こしょう 少々 小麦粉 5g 無塩バター 3g レモン 10g レタス 10g ウスターソース 5g
②ミックスベジタブル 30g 塩 0.1g こしょう 少々
☆カレー肉じゃが
じゃが芋 50g 玉ねぎ 50g 人参 10g 豚肉 30g 油 5g 出し汁 10g さとう 3g 塩 0.5g 酒 3g 減塩しょうゆ 3g カレー粉 少々
☆なめこの和え物
なめこ 10g 大根おろし 30g さとう 3g 酢 5g 減塩しょうゆ 3g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月１４・１５日分の献立。
☆焼きそば
そば 100g キャベツ 30g むきえび 10g 玉ねぎ 30g 豚肉 50g ネギ 10g 人参 10g 紅ショウガ 少々 塩 0.2g
こしょう 少々 とんかつソース 10g ウスターソース 5g かつお節 少々
☆ドレッシングがけ
レタス 10g きゅうり 10g ハム 10g ゆで卵 10g さとう 6g 酢 10g 塩 0.1g こしょう 少々 サラダ油 2g
☆ご飯 低リン米 150g
１２月１７・１８日分の献立。
☆グラタン
無塩マーガリン 5g 小麦粉 5g 牛乳 80g 生クリーム 10g こしょう 少々 ナツメグ 少々 塩 0.2g ブイヨン 0.5g 鶏コマ 20g
玉ねぎ 30g むきえび 20g 油 5g マカロニ 20g しいたけ 2g パン粉 3g 粉チーズ 3g
☆中華風酢の物
はるさめ 8g きゅうり 10g ハム 10g 人参 10g 卵 20g ごま油 2g 切ゴマ 2g 酢 10g さとう 6g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月１９・２０日分の献立。
☆ゆで豚の中華風ごまドレッシング
豚肉 50g レタス 20g 玉ねぎ 20g 切ゴマ 2g 出し汁 15g さとう 3g 酢 5g 酒 3g 減塩しょうゆ 5g こま油 2g
☆大根のベーコン煮
大根 100g ベーコン 20g 出し汁 30g さとう 5g 酒 3g みりん 3g 減塩しょうゆ 5g 塩 0.2g
☆胡瓜もみ
きゅうり 40g 生節 20g 昆布 1g 柚子皮 少々 さとう 6g 酢 10g 塩 0.2g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月２１・２２日分の献立。
☆生鮭のワイン蒸し ～ワインソース～
生鮭 80g 塩 0.2g 白ワイン 5g マヨネーズ 10g レモン汁 少々 わさび 少々
☆切り干し大根の煮物
切干大根 10g 人参 5g 油揚げ 10g 油 2g 出し汁 20g さとう 5g みりん 5g 塩 0.2g 減塩しょうゆ 8g
☆ほうれん草のごま和え
ほうれん草 40g 白ごま 2g さとう 3g 減塩しょうゆ 5g みりん 2g 酒 1g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月２４・２５日分の献立。
★ディアブルチキン （←１２月の季節のランチ★）
鶏もも足 1本 ニンニク 少々 こしょう 少々 塩 0.5g 卵 10g からし 少々 パン粉 少々 粉チーズ 5g 無塩バター 5g
レモン 10g レタス 10g マヨネーズ 10g ウスターソース 5g
☆グラッセ
人参 10g さとう 5g 無塩バター 5g
☆フライドポテト
フライドポテト 30g こしょう 少々 塩 0.3g
☆ポテトサラダ
じゃが芋 50g 人参 10g きゅうり 10g ハム 10g 玉ねぎ 5g こしょう 少々 塩 0.2g マヨネーズ 10g
☆フルーツパンチ
シャンパン 80g 白ワイン 10g パイン 20g 桃 20g みかん缶詰 20g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月２６・２７日分の献立。
☆麻婆豆腐
豆腐 100g 豚挽 80g ニンニク 少々 生姜 少々 ネギ 20g 油 5g 赤みそ 5g 減塩しょうゆ 5g 酒 3g 出し汁 30g
さとう 3g チキンブイヨン 0.5g 豆板醤 少々 水溶き片栗粉 2g
☆拝五絲
春雨 15g きゅうり 10g ハム 10g 玉子 10g さとう 6g 酢 10g 切ゴマ 2g 人参 10g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月２８・２９日分の献立。
☆生鮭のホイル焼き ～カレーソース～
生鮭 80g 塩 0.2g こしょう 少々 レモン 1枚 無塩バター 3g マヨネーズ 10g カレー粉 少々
☆ひじきの煮もの
ひじき 5g 人参 10g 油揚げ 10g 油 3g さとう 5g 酒 3g 減塩しょうゆ 10g みりん 5g
☆えのきの酢の物
えのき 30g 若芽 1g 生節 20g さとう 6g 酢 10g 減塩しょうゆ 1g
☆ご飯 低リン米 200g
１２月３０・３１日分の献立。
☆赤魚の煮付
赤魚 80g ネギ 20g 出し汁 15g さとう 5g みりん 5g 酒 5g 減塩しょうゆ 10g 生姜 少々
☆野菜ソテー
キャベツ 50g 人参 10g ピーマン 10g 牛肉 30g 油 5g こしょう 少々 ウスターソース 5g とんかつソース 5g
☆お浸し
白菜 50g 削り節 2g 減塩しょうゆ 2g 酢 2g
☆ご飯 低リン米 200g
